Shop

Membuat Coklat

Menjelaskan proses-proses pembuatan coklat

Cara Simpan Coklat

Cara Simpan Coklat
Secara ringkasnya, coklat yang telah siap diproses dan dibungkus, hendaklah disimpan mengikut berikut: Bebas daripada bauan asing. Sistem pengaliran udara yang lengkap. Suhu penyimpanan pada 20ºC - 25ºC. Pada kelembapan bandingan 50 peratus. Tidak bersentuhan…
continue reading

Penyediaan Coklat

Penyediaan Coklat
Pada asasnya penyediaan coklat terbahagi kepada lima peringkat iaitu pengadunan, penghalusan, conching, penyepuhan dan acuan coklat. Pengadunan Likur koko, susu tepung, gula kisar dan sebahagian lemak koko dicampur dan diadun selama limat minit pada suhu…
continue reading

Pemprosesan Coklat

Pemprosesan Coklat
Pada artikel yang lain kami telah menyetuh serba sedikit mengenai pemprosesan koko. Untuk artikel ini kami akan membincangkan pula pemprosesan coklat. Secara keseluruhan, pemprosesan coklat terdapat 14 peringkat pemprosesan coklat bermula biji koko hinggalah menjadi…
continue reading
12